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Sonja EDYE

consultante culinaire

Blog

Recettes végétariennes d'ici et d'ailleurs

May 6, 2016

Et bien voilà! Durant ma grande aventure végétarienne, je vous l'ai dit, j'ai cherché de la littéreaturecorrespondant à ma transition alimentaire et dans ma quête, je suis tombée sur des ouvrages très intéressants et notamment, cette série d'ouvrages dont je tiens à vous parler!

 

Chaque ouvrage est écrit par une personnalité passionnée de cuisine. Après une présentation de recettes et de techniques de base, une série de recettes simples à réaliser sont proposées.

 

Personnelllement, j'ai trouvé que cette approche par pays très originale et cela permet d'enrichir son répertoire culinaire en optant pour un pays coup de coeur. Après le plat préféré, le pays préféré me semblait une excellente manière d'approfondir mes connaissances de la cuisine végétarienne afin d'enrichir ma propre cuisine.

 

En effet, certains pays proposent une cuisine plus naturellement végétarienne. C'est le cas de l'Italie (10%), de l'Inde (40%) ou du Liban.  Je trouvais donc pertinent d'aller chercher des idées nouvelles d'associations et de menus dans ces registres culturels culinaires et je n'ai pas été déçue!

 

J'ai commencé par l'Italie ( toujours!) parce que l'auteure, Catherine Schiellein, a elle aussi fait une transition alimentaire vers le végétarianisme et son expérience me paraissait pertinente pour ma propre recherche.

 

 

Et puis, l'ouvrage Recettes végétariennes de la Méditerranée rédigé par Ida Ganci complète bien cette série.

 

 

Les régions bordant la Méditerranée ne sont-elles pas naturellement végétariennes?

Il est à noter que la table méditerranéenne est avant tout une table de partage et de convivialité. Comme le rappellent certains proverbes, " manger mieux, pour vivre mieux" ou  "nous ne nous asseyons pas à table pour manger mais pour manger ensemble". Le fait de donner davantage d'importance au mieux-être et au manger-ensemble aurait-il une influence sur le choix du régime alimentaire et sur le regard que nous portons à la table?

 

Cela est fascinant!

 

Voici les livres que j'ai aimé consulter;

 

recettes végétariennes de l'Italie

recettes végétariennes du Liban

recettes végétariennes de l'Inde

recettes végétariennes de la Méditerranée

 

 

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