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Sonja EDYE

consultante culinaire

Blog

De l'usage de termes carnivores dans la cuisine végétarienne

March 4, 2016

rillettes de lentilles, ragoût de tofu, saucisse vegan ou foie gras (faux-gras) végétarien. N'y a-t-il rien qui vous choque?

 

L'usage de termes propres à la cuisine carnivore dans des expressions culinaires végétariennes me surprend chaque jour.

 

Pour mon livre, j'ai donc décidé de chercher des termes ne faisant aucune référence à la viande. Cela m'a semblé naturel.

 

Pourquoi devrait-on imiter les carnivores et employer cette même terminologie propre à désigner des préparations à base de viandes ou d'abbats dès lors que cela ne fait aucun sens dans le champ culinaire de référence du végétarien? Et pourquoi les végétariens utilisent-ils des termes carnivores pour désigner leur nourriture? Je n'ai toujours pas trouvé de réponse à ces questions dont les premiers surpris sont les végétariens eux-mêmes!

 

 

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