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Sonja EDYE

consultante culinaire

Blog

Pourquoi la journée sans viande?

March 20, 2018

 

 

Aujourd'hui, c'est la Journée sans viande.

 

Qu'est ce que c'est que cette nouvelle fête?

 

Ben d'abord, ce n'est pas nouveau. Lancé en 1985 par l'association americaine FARM, le Meat out Day.

 

Pour moi, c'est comme si on proposait la journée sans légumes à des végétariens.

 

Bref, cela n'a a priori aucun sens.

 

Par respect pour les animaux, pour préserver l'environnement et la diversité planétaire et/ou pour rester en bonne santé, je vais quand même essayer de trouver quelles sont les bonnes raisons pour un carnivore de jouer le jeu?

 

Manger végétarien, c'est bon pour la santé

Exit les salmonelles, maladies cardiovasculaires, AVC et autres cancers. L'alimentation végétarienne limite les risques liés à ces maladies. La viande alourdit l'estomac. Manger végétarien facilite la digestion. Les études scientifiques ont montré qu'une alimentation riche en fibres (comme le végétarianisme) favorise une plus grande espérance de vie et diminue les maladie cardio-vasculaires.

 

S’informer sur le mode de vie sans viande

Il y a beaucoup de clichés et de peurs relatifs à la pratique du végétarianisme. Comme le mythe très classique du manque de protéines. Il est temps d'arrêter de penser qu'un végétarien manque de protéines! En réalité, les ingrédients utilisés par les végétariens contiennent plutôt beaucoup de protéines. Et c'est à l'inverse à la surconsommation de protéines qu'il faut faire attention! Cela vaut pour les carnivores aussi d'ailleurs qui consomment environ 60% de protéines en plus de la quantité nécessaire (contre 20% pour les végétariens).

 

Rencontrer d'autres saveurs et dialoguer avec les membres d'une autre culture culinaire ( j'y reviendrai dans un prochain post)

Partout dans les villes, les restaurants, et dans les rues, des actions d'informations sur le végétarianisme sont organisées. C'est aussi l'occasion de déguster des plats végétariens cuisinés avec des produits frais/locaux et de découvrir d'autres univers culinaires. Rencontrer des végétariens heureux, en bonne santé et partager leur expérience, c'est tisser des liens et devenir un peu plus vegan friendly en sortant de sa zone de confort !

 

Réfléchir, repenser et réduire sa consommation de viande

Un animal mort ça produit de l'acide urique, n'est-ce pas? La viande, c'est un animal  mort et donc ça contient de l'acide urique. C'est pas très glamour alors? Surtout, lorsque l'on sait que le corps humain élimine très difficilement l'acide urique ( 0,5g/jour) contenu dans la viande animale morte. Celui-ci se stocke dans les tissus, les articulations et provoque arthrite, problèmes rénaux etc.

Donc cela veut dire que celui qui mange de la viande mange aussi l'acide urique, ainsi que les bactéries putréfactrices contenues dans la viande. Par exemple, une viande classique de supermarché contient ainsi plus d'1 million de ces bactéries.

 

1'000'000!!!???

 

Quelques chiffres* pour illustrer cela;

  • Steak de bœuf : 1,250,000 à 1,500,000 de bactéries / grammes

  • Porc : 170,000 à 2,900,000 de bactéries / gramme

  • Foie de bœuf : 100,000 à 31,500,000 de bactéries / gramme

  • Steak d’hamburger : 170,000 à 75,000,000 de bactéries / gramme

*source

 

Voilà qui devient soudain très dissuasif!

 

Qu'allez-vous manger lors de la Journée sans viande?

A quelle fréquence mangez-vous de la viande?

Lorsque vous ne mangez pas de viande, que mangez-vous?

 

En quoi cet article vous a-t-il fait repenser votre consommation de viande?

Merci de partager votre expérience;-)

 

 

 

 

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